Le destin a conduit Slim et trois autres musiciens américains à Montréal, au Canada, où le groupe « Tchukon » a vu le jour. Slim a contribué à propulser le groupe sur la scène nationale lorsqu’ils ont remporté les Rock Wars de la CBC (meilleur groupe au Canada), puis le concours de talents américain Star Search (meilleur groupe en Amérique du Nord). Il a lui-même joué avec des légendes comme Bo Diddley, Ben E. King et Big Mama Thornton, et a partagé la scène avec, entre autres, Smokey Robinson, Oscar Peterson, Daniel Lavoie, The Neville Brothers et Joe Cocker.
À titre de directeur musical, Williams a participé à des projets d'envergure, dont l'émission spéciale télévisée des Jeux olympiques d'Atlanta, les Championnats du monde de basketball à Toronto et cinq années au Festival Juste pour rire (Just For Laughs) — aux côtés de grands noms comme Dave Chappelle, Kevin Hart, Bernie Mac, Cedric the Entertainer et Joy Behar.
Slim s'est aussi imposé comme acteur chevronné avec plus de trente films à son actif, aux côtés de Pam Grier, Nick Nolte, Roy Dupuis, Vanessa Williams, Morris Chestnut et Alan Alda. Il a tenu des rôles principaux dans Jack Paradise (avec Roy Dupuis), mettant en valeur son français et son jeu; dans le court métrage primé Next Floor, réalisé par Denis Villeneuve, dont il signe la musique; et plus récemment dans The United States vs. Billie Holiday de Lee Daniels, où il a non seulement joué un rôle principal, mais a aussi été directeur musical sur le plateau.
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